邵陽新聞網5月7日訊（通訊員 吳金燦 艾崢榮）5月6日，大祥一中召開5月份食堂管理和食品安全調度會，學校負責人以及食堂全體管理人員參加會議。

會議深入學習了四部門聯(lián)合印發(fā)的檢查文件，重點圍繞學校食堂督導檢查“十步走”細則展開部署。會議強調，食品安全是“紅線中的紅線”，全員要以“時時放心不下”的責任感，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”機制，確保食材采購、加工制作、餐具消毒、食品留樣等全鏈條規(guī)范操作。針對近期檢查中發(fā)現(xiàn)的臺賬記錄不全、后廚衛(wèi)生死角等問題，學校將推行“明廚亮灶+智慧監(jiān)管”模式，通過AI視頻監(jiān)控聯(lián)網和師生隨機抽查，實現(xiàn)操作透明化、監(jiān)督常態(tài)化。

會上，學校后勤副校長通報了4月份食堂自查及整改情況，要求全面梳理風險隱患清單，逐項銷號整改。一是嚴把食材入口關，落實“批批有報告、樣樣可追溯”的查驗制度，建立冷鏈食品及添加劑“負面清單”；二是規(guī)范經費管理，確保膳食經費專款專用，招標采購流程公開透明；三是強化應急演練，每月開展食品安全突發(fā)事件模擬處置，提升快速響應能力。

學校負責人表示，下一步學校將持續(xù)開展“家長監(jiān)廚幫廚”活動，以務實舉措打造“安全放心、營養(yǎng)健康、師生滿意”的食堂標桿，為全市校園食品安全管理提供“大祥經驗”。